《表1 感官评价评分表：红薯红芸豆蜜酥配方的工艺优化》

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《红薯红芸豆蜜酥配方的工艺优化》

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根据蜜酥的形态、色泽、滋味与口感、组织结构这4个方面作为评价标准，进行感官评价。感官评分见表1。随机选取10个年龄不同，性别不同的人进行评价，根据感官评价表进行评分，结果取平均值。