《表2 产品感官评分表：虾蟹副产物微波膨化休闲产品的工艺及配方优化》

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《虾蟹副产物微波膨化休闲产品的工艺及配方优化》

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由10位有一定专业知识的食品专业同学组成感官评价小组，根据感官标准，对膨化后产品的形态（5分）、色泽（5分）、口感（5分）以及酥松度（5分）进行感官评价，满分20分。评价结束后，去掉最高分和最低分后取平均值。感官评定标准见表2。