《表2 金银花枸杞风味酸奶感官评分标准》

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《响应面法优化金银花枸杞风味酸奶的发酵工艺》

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金银花枸杞风味酸奶的感官质量品评评分标准见表2。评价指标包括色泽、组织状态、口感、气味四项。感官品评小组由10人组成，根据评价标准，对风味酸奶打分，平均值作为风味酸奶的得分。