《表1 复原石榴风味酸奶感官评价标准》
将石榴风味酸奶粉用40℃水冲调复原[7-8],冷却至室温后对复原酸奶的色泽、风味、组织状态、口感等评价指标进行评分,感官评价标准见表1。感官评价人员15名,评分结果取平均值。
图表编号 | XD00144525800 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.05.15 |
作者 | 郑魏、李思远、胡一东、马龙 |
绘制单位 | 蚌埠学院食品与生物工程学院、蚌埠学院食品与生物工程学院、蚌埠学院食品与生物工程学院、蚌埠学院食品与生物工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
将石榴风味酸奶粉用40℃水冲调复原[7-8],冷却至室温后对复原酸奶的色泽、风味、组织状态、口感等评价指标进行评分,感官评价标准见表1。感官评价人员15名,评分结果取平均值。
图表编号 | XD00144525800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.05.15 |
作者 | 郑魏、李思远、胡一东、马龙 |
绘制单位 | 蚌埠学院食品与生物工程学院、蚌埠学院食品与生物工程学院、蚌埠学院食品与生物工程学院、蚌埠学院食品与生物工程学院 |
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