《表2 正交试验因素水平表》

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《石榴风味酸奶粉的研制》

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在单因素试验的基础上，选择对石榴风味酸奶粉感官品质影响较大的进风温度、酸奶固形物含量、卡拉胶添加量等3个因素进行3因素3水平正交试验，确定石榴风味酸奶粉的最佳喷雾干燥工艺条件。具体因素水平表如表2所示。