《表1 蔬菜酸奶感官评价标准》

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《海藻糖复合果蔬酸奶的研制》


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根据酸奶的口感、组织状态、凝乳状态、香味色泽方面制定评价标准,并邀请10名专业人士进行评分,结果取其平均值,满分为100分,详细分值见表1。