《表1 感官评价标准：牡蛎酸奶粉制备工艺探讨》
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根据王轶钦等的试验结果即冲调酸奶粉时的浓度最好控制在15%～20%[14]。因此，选择粉水比1︰6将牡蛎酸奶粉进行复原并发酵，结果如表10所示。
| 图表编号 | XD0093854900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.04.20 |
| 作者 | 骆萧伟、林欣茹、曾少葵、何健泽、闫哲 |
| 绘制单位 | 广东海洋大学食品科技学院、广东海洋大学食品科技学院、广东海洋大学食品科技学院、国家贝类加工技术研发分中心(湛江)、广东海洋大学食品科技学院、广东海洋大学食品科技学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
