《表1 酸奶中风味物质含量与感官评价指标之间的皮尔逊相关系数》

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《搅拌型酸奶感官评价与仪器测定间的相关性研究》


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注:用*表示统计相关性,*表示在0.05水平下差异显著;**表示在0.01水平下差异显著。

将酸奶中风味物质含量与感官评价指标进行相关性分析,结果见表1。