《表1 热反应条件优化正交试验因素与水平》
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在单因素试验的基础上，以感官评分为评价指标，选择反应温度、反应时间、反应p H值3个因素进行正交试验，对热反应条件参数进行优化。正交试验因素与水平设计见表1。
| 图表编号 | XD00142569000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.03.25 |
| 作者 | 刘丽娜、魏书信、王安建、田广瑞、高帅平、邢彩云 |
| 绘制单位 | 河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南农业大学食品科学技术学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
