《表1 绿茶卡仕达酱感官审评标准》

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《不同糖醇对绿茶卡仕达酱品质特性的影响》

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选取10位主修食品科学与工程专业的学生，均不抽烟，年龄18～22岁，其中女性5人，男性5人，在评分前进行关于绿茶卡仕达酱描述性的统一认定与培训。采用9分制，1代表最低分，9代表最高分。评分标准见表1。