《表2 冷泡茶感官评价表Table 2 Sensory evaluation index of cold-brewing tea》

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《基于正交试验和模糊数学评价优化冷泡茶冲泡条件的研究》

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采用单因素试验考察茶水质量体积比、冲泡温度和冲泡时间对冷泡茶感官品质的影响，选择10名评价者按表2感官评价标准对冷泡茶的汤色、滋味和香气三项指标进行独立评分，并计算不同条件下的平均评分和综合评分，满分100分。为了确保感官评价的准确性，对评价人员进行基础培训，在评价时，避免交谈。