《表1 感官评价评分标准：番茄红素改善鸡肉脯的品质》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
注：总体接受程度=色泽×30%+香气×20%+口感×30%+组织形态×20%。
根据李玉邯等人的方法[18]略加改变，鸡肉脯的感官评价根据表1标准，采用10分制评分方法。聘请20名专业人员进行感官评价，要求评定人员12 h不吸烟，不饮酒，不食用辛辣等刺激性食物，评定人员保持一定的距离保证之间互不交谈。
| 图表编号 | XD00132288800 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.02.20 |
| 作者 | 吴斌、刘学铭、王旭萍、王玉涛、李明源、程镜蓉、朱明军 |
| 绘制单位 | 喀什大学生命与地理科学学院、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、新疆维吾尔自治区叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、喀什大学生命与地理科学学院、新疆维吾尔自治区叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室、喀什大学生命与地理科学学院、新疆维吾尔自治区叶尔羌绿 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
