《表2 感官评价评分标准：金针菇多糖复合重组肉脯的研制》
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注：总体接受程度=色泽×0.3+香气×0.3+口感×0.3+组织状态×0.2。
根据Savadkoohi等人方法[14]略加改变，鸡肉脯的感官评价采用9分制。聘请20名专业人员进行感官评价，要求评定人员12 h内不吸烟，不饮酒，不食用辛辣等刺激性食物，评定人员保持一定的距离并且不相互交谈。
| 图表编号 | XD00118291700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.01.20 |
| 作者 | 李登龙、吴斌、王玉涛、刘学铭、张业辉、张友胜、朱明军、程镜蓉 |
| 绘制单位 | 喀什大学生命与地理科学学院、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室、喀什大学生命与地理科学学院、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室、喀什大学生命与地理科学学院、叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、广东省农业科 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
