《表2 猪肉脯气味感官评价标准表》
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《单一菌种和复合菌种发酵对猪肉脯挥发性风味物质的影响》
取4组猪肉脯各2 g，切碎，置于样品瓶中，进行气味感官分析。成立一个由10名食品专业人员组成的感官小组（5名男性和5名女性），事先对其进行专门感官培训和考核。按表2的评定标准进行打分。1.4数据处理
| 图表编号 | XD0057247400 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.01.15 |
| 作者 | 高静、曹叶萍、郇延军 |
| 绘制单位 | 江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
