《表1 不同状态酸肉粗肽得率》
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本试验以不同加热方式处理酸肉评价不同热处理对酸肉多肽提取率的影响，即酸肉在不同的热处理下降解释放多肽的强弱。不同加热方式的酸肉多肽提取率测定结果如表1所示。
| 图表编号 | XD00132283800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.02.20 |
| 作者 | 李苗云、吴慧琳、朱瑶迪、肖康、任宏荣、赵改名、郝云鹏、马阳阳 |
| 绘制单位 | 河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
