《表1 酸肉样品基本信息：传统自然发酵酸肉中细菌群落多样性与风味品质分析》
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4种酸肉样品，分别采集自云南当地4家不同的酸肉生产手工作坊。各样品均采集3份，于-80℃保存备用。酸肉样品基本信息见表1。
| 图表编号 | XD0041236100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.01.25 |
| 作者 | 米瑞芳、陈曦、熊苏玥、戚彪、李家鹏、乔晓玲、王守伟、张立升 |
| 绘制单位 | 中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室、中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室、中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室、中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室、中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室、中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室、中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室、北方工业大学理学院 |
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