《表2 不同方法提取茶籽油主要脂肪酸组成比较[14,30]》

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《茶籽油不同提取工艺的特点分析及研究进展》

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超临界CO2萃取法是利用在超临界状态下超临界流体CO2溶解油脂，而在非超临界状态下降低超临界流体CO2的密度使其对油脂的溶解度降低的这一特性对油脂进行分离的方法。相比于其他方法，超临界CO2萃取法得到的油气味清香、酸值低、碘值最大、过氧化物值最低、色泽浅、无残留溶剂[26-27]（见表1）；超临界CO2萃取法提取所得的茶籽油中棕榈酸的含量最低，油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸的含量较高（见表2）；另外，超临界CO2萃取法所得茶籽油中角鲨烯含量也仅低于冷榨法（见表3）。