《表4 不同提取方式制得牡丹籽油主要组成质量分数 (%)》

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《不同提取方法对牡丹籽油品质与抗氧化性的影响》

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分别将3种牡丹籽油用气相色谱-质谱联用仪进行分析鉴定，得到其总离子流图谱，进一步利用NIST98标准谱库检索，并结合有关文献进行人工谱图解析，确定了3种牡丹籽油的主要成分组成，并采用峰面积归一化法计算得到各组分的相对含量。由表4可知，3种方法提取的牡丹籽油主要成分为脂肪酸、角鲨烯和β-谷甾醇，其中脂肪酸占70%以上。据GC-MS结果分析，3种牡丹籽油中脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，其相对含量为72.30%~87.47%，其中瞬时压榨牡丹籽油亚麻酸含量最高，占总脂肪酸的30.98%，其次是液压牡丹籽油（23.22%），正己烷浸提牡丹籽油最低，仅15.98%；油酸和亚油酸含量则是正己烷浸提牡丹籽（43.04%，14.00%）>液压牡丹籽油（28.49%，15.62%）>瞬时压榨牡丹籽油（30.33%，8.21%）。正己烷浸提牡丹籽油所含β-谷甾醇远小于其他两种牡丹籽油，主要是因为索式提取时间长导致的β-谷甾醇损失。同时，3种方法对角鲨烯含量并无显著影响（p>0.05）。