《表2 不同提取方法对牡丹籽出油率的影响 (%)》

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《不同提取方法对牡丹籽油品质与抗氧化性的影响》

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注:同列肩标不同字母表示差异显著（p<0.05）。

正己烷浸提法、瞬时压榨法和液压法提取牡丹籽油的出油率分别为31.26%±1.74%、14.27%±0.72%和7.81%±0.15%，如表2所示，与正己烷浸提法相比，液压法和瞬时压榨法的出油率均显著性低于浸提法，且液压法也显著低于瞬时压榨法（p<0.05）。液压法为目前生产中应用较为广泛的方法，本次结果表明该法出油率最低，主要是因为牡丹籽较为坚硬，装入物料袋后压榨接触面积较大，之后通过外加60 MPa压力不断榨取油脂，提取率为7.81%±0.15%，且物料的粉碎程度也可能影响出油率，需要后续进一步分析，实验结果表明该法的残油率约20%，显著高于瞬时压榨法和正己烷提取法，与出油率结果成反比。瞬时压榨法为本实验探索的新方法，是通过螺旋推动物料至固定位置，瞬时挤压将油脂分子从牡丹籽细胞中分离出来，残留率接近10%。这两种方法均为物理压榨，无法将油脂彻底提取出来。正己烷浸提法作为传统有机溶剂提取法，提取时间久，提取比较完全，其出油率可近似看作牡丹籽的含油量，文献报道该方法提取率在29%~34%之间，其差异主要与牡丹籽品种和含水量不同有关。