《表2 采用不同方法所提取栀子果油的主要脂肪酸组成》

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《不同提取方法对栀子果油品质的影响》

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采用不同提取方法所得栀子果油中主要脂肪酸组分含量见表2。从表2可知，采用3种方法制取的栀子果油脂肪酸各组分含量存在一定的差异，但差异不显著（P>0.05）。所有油脂中的亚油酸含量均高于油酸含量，亚油酸相对含量约为50%。其中，采用物理冷榨法得到的栀子果油中多不饱和脂肪酸含量最高，达51.34%，亚油酸和亚麻酸含量分别达到50.58%、0.76%。采用索氏抽提法得到的栀子果油中油酸和亚油酸含量介于其他2种方法之间，分别为50.09%和50.33%。采用亚临界萃取法制得的栀子果油中多不饱和脂肪酸相对含量最低，如亚油酸和亚麻酸，但油酸含量最高，达到了30.90%，总不饱和脂肪酸含量最高，达到81.83%。这说明不同的提取溶剂对脂肪酸与甘油酯的选择性不同，因此采用不同的制取方法可得到不同脂肪酸组成及含量的栀子果油[17]。除了不饱和脂肪酸，栀子果油中还含有棕榈酸、棕榈油酸、十七碳酸和硬脂酸等主要饱和脂肪酸。从脂肪酸组成和含量上来讲，采用亚临界萃取法可制取更优质的栀子果油脂。