《表2 马铃薯的必须氨基酸与WHO“必需氨基酸模式标准”的比较》

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《辽宁省主栽品种马铃薯块茎和马铃薯全粉的品质分析》

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注：表中数字表示平均值±标准偏差。

表2显示的是马铃薯块茎中必需氨基酸含量与WHO“必需氨基酸模式标准”的比较。由表可知，有些氨基酸或氨基酸对含量稍高于WHO的标准，如异亮氨基酸，苯丙氨基酸+酪氨酸含量，11个品种均高于WHO“必需氨基酸模式标准”（WHO，1985)[14]。但是，有些氨基酸含量稍低于WHO的推荐值，如亮氨酸，除了大西洋和中5外，其余均低于推荐值，综合看中5的必须氨基酸含量最高，均高于WHO推荐值，而大西洋除了赖氨酸稍低外，其余氨基酸也均高于推荐值，33除了亮氨酸稍低外，其余氨基酸均高于推荐值。