《表8 秋季豆腐柴鲜叶豆腐感官评分重复试验》

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《秋季豆腐柴鲜叶豆腐加工工艺条件研究》

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由表7可见，1号、2号和3号感官得分较高，1号加工工艺条件为A1B1C1D1，2号加工工艺条件为A1B2C2D2，3号条件为A1B3C3D3，根据极差分析可得到另一工艺条件（N号）A1B2C2D1。为了得到最佳加工工艺参数将这4个加工工艺参数做重复试验，结果见表8。