《表2 豆腐的感官评分表：转谷氨酰胺酶交联作用对豆腐品质的影响》
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感官评鉴小组由6名志愿者组成，按照表2对每个样品进行评价并打分，取平均值作为最终的评定结果。
| 图表编号 | XD0093887100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.20 |
| 作者 | 王文思、聂华亮、曾瑞萍、余海忠、于博、吴进菊 |
| 绘制单位 | 湖北文理学院食品科学技术学院化学工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院化学工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院化学工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院化学工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院化学工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院化学工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
