《表5 点浆温度对豆腐感官评分和出品率的影响》
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点浆温度分别为45，50，55，60和65℃制作的豆腐，感官评分、出品率见表5；持水力、离水率见图3。
| 图表编号 | XD0093886600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.20 |
| 作者 | 王文思、聂华亮、曾瑞萍、余海忠、于博、吴进菊 |
| 绘制单位 | 湖北文理学院食品科学技术学院化学工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院化学工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院化学工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院化学工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院化学工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院化学工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
