《表3 不同大豆原料对豆腐出品率及相关指标的影响》
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从表3可以看出，用3种原料制备豆腐，大豆的出品率、含水率最低，豆瓣次之，豆片的最高；大豆的出渣率、豆渣干基粗蛋白最高，豆瓣次之，豆片最低。
| 图表编号 | XD00207401900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.12.20 |
| 作者 | 马春芳、李顺秀、徐冉、刘军、徐振江、张彦威 |
| 绘制单位 | 山东禹王生态食业有限公司、山东禹王生态食业有限公司、山东省农业科学院作物研究所、山东禹王生态食业有限公司、山东禹王生态食业有限公司、山东省农业科学院作物研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
