《表6 不同大豆原料制备豆浆所需时间对比》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同大豆原料对豆腐加工及品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表6可知，因3种原料在磨浆后的时间完全一致，所以对比生产效率只需对比3种原料从原料到豆浆所需的时间即可，大豆需要12.75～18.75 h，豆瓣需要3.25～5.25 h，豆片仅需0.25 h。大豆因含有种皮，需要较长时间浸泡，才能使大豆子叶充分吸水，而豆瓣去除了豆皮，所以浸泡时间大大缩短，豆片则经过软化、轧胚处理，不需浸泡，极易研磨，所以极大地缩短了生产时间，生产效率明显提高。