《表3大豆及豆浆理化指标间相关性分析》

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《不同大豆品质加工豆腐适宜性的模式识别研究》

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**在0.01级别（双尾），相关性显著。*在0.05级别（双尾），相关性显著。

根据表2显示的13个理化指标间的相关性分析结果，可得出结论:由皮尔逊相关系数及概率P值可以看出这些指标存在着正负、强弱相关错综复杂的关系，以至于它们提供的信息有大部分重叠，不能清楚地寻求其中简明的变化关系，因此要进行主成分分析，以便找出影响大豆品质的主要成分。