《表1 多级表示网络配置:不同大豆原料对豆腐加工及品质的影响》

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《不同大豆原料对豆腐加工及品质的影响》


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对采用3种方式制备的豆腐进行感官评价,由11名技术熟练的感官评定人员进行品评,感官评价标准见表1。