《表4 不同温度蒸制48 h 5-HMF的检测结果（n=3)》

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《蒸制温度、时间对滇黄精皂苷元及5-HMF含量的影响》

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由表4可知，与未蒸制的5-HMF含量相比较，70℃以上蒸制的5-HMF含量增加极显著（p<0.01），随着蒸制温度升高，5-HMF含量快速增加。从蒸制温度间差值可以看出，80℃以上蒸制5-HMF含量急剧增加。