《表5 干燥温度对产品感官评分、彩度和弹性的影响表》
由表5可知,当干燥温度为70℃时,产品的感官评分和彩度最优;弹性随干燥温度的升高总体呈下降趋势,这可能是因为干燥温度越高,产品越易产生皱缩,变得干硬,从而弹性变差。综合考虑,选择干燥温度为70℃。
图表编号 | XD00137661300 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.02.29 |
作者 | 李辉、黄枝梅、林晨艳 |
绘制单位 | 闽南师范大学生物科学与技术学院、漳州市食品药品审评与不良反应监测中心、闽南师范大学生物科学与技术学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |