《表1 感官评价表：热处理方式对豆腐品质特性的影响》
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在实验室挑选10位（年龄22～42之间）评价员进行感官评价实验，对每种处理方法的样品进行随机编码，同时进行呈送，置于一次性餐盘内，对其色香味根据表1进行评分。
| 图表编号 | XD00123320400 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.12.15 |
| 作者 | 李加双、张良、王晶、姜雪晶、邢利婷、张春江 |
| 绘制单位 | 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室、中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院、中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室、中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院、合肥中农科泓智营养健康有限公司中国农业科学院合肥食品营养与健康创新研究院、中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院、中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院、中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室、中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室、中国 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
