《表2 感官评定实验结果：前处理方式对红心猕猴桃酒发酵品质和香气成分的影响》

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《前处理方式对红心猕猴桃酒发酵品质和香气成分的影响》

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模糊感官评定可有效消除人为误差，避免普通平均法带来的显著误差。经过感官评定小组对四种前处理方式发酵而来的猕猴桃酒从色泽、香气、滋味和风格四方面进行评价，评价结果如表2所示。