《表2 白茶内酯豆腐感官评分标准》

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《福鼎白茶内酯豆腐的制备工艺》

选取10名食品专业人员成立评审小组，采用百分制形式对制成的内酯豆腐分别进行5个方面的感官评分[15]：弹性（20分）、色泽（20分）、气味（20分）、口感（20分）、组织状态（20分），感官评分标准见表2.

图表编号	XD00135504200 严禁用于非法目的
绘制时间	2020.03.28
作者	陈慧玲、谢凌霄
绘制单位	宁德师范学院生命科学学院、闽东特色生物资源福建省高校工程研究中心、宁德师范学院生命科学学院
更多格式	高清、无水印（增值服务）