《表5 T2与扇贝柱品质特性的相关性》

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《基于LF-NMR探究冻融对压差膨化扇贝柱水分分布与品质影响》

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注:*表示显著相关（P<0.05），**表示极显著相关（P<0.01）。

根据冻融后各组分弛豫时间及其信号比例，将其与扇贝柱品质特性关联，有利于阐明扇贝柱品质变化机制。由于扇贝冻融后T22消失，本文仅分析解冻后扇贝柱T21、T23、T24与其品质的相关性。热泵预干燥后，3组处理弛豫时间无显著差异（表3），本文仅对m T21+m T22和m T23进行相关性分析，结果见表5。