《表2 马铃薯面包配比的因素水平表》
混合粉总量为100 g,根据马铃薯全粉的配比相应减少面包粉的添加量,其他辅料的使用量以占混合粉总量的百分比计,在单因素实验的基础上,选取马铃薯全粉、酵母、水、糖添加量的三个水平进行L9(34)正交试验,以确定马铃薯面包的最佳配方[7]。
图表编号 | XD00116949000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.12.30 |
作者 | 况伟、杨森、刘怡欢、张爱霞、曾宪录 |
绘制单位 | 嘉应学院生命科学学院、嘉应学院生命科学学院、嘉应学院生命科学学院、嘉应学院生命科学学院、嘉应学院生命科学学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |