《表1 1 脆度等级对应的质构指标数据》
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将剁辣椒的硬度、剪切强度及韧性与剁辣椒感官中的脆度评分进行逐步回归分析，并建立预测模型，将剁椒的脆性品质量化[19]。结果分别见表9～表10。
| 图表编号 | XD00110206200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.10.25 |
| 作者 | 龚永强、甘增鹏、廖卢艳、蒋立文、吴章华 |
| 绘制单位 | 湖南农业大学食品科学技术学院、湖南农业大学食品科学技术学院、湖南农业大学食品科学技术学院、长沙好韻味实业发展有限公司、湖南农业大学食品科学技术学院、长沙好韻味实业发展有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
