《表6 不同发酵温度对黑枸杞果酒发酵的影响》

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《黑枸杞果酒的酿造工艺研究》

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将黑枸杞分别添加15倍质量的纯净水，在50℃条件下复水浸泡1 h后打浆，补加白砂糖180 g/L，加入0.3 g/L的BDX酵母，待发酵原液起酵后将酒精发酵温度控制在16℃±2℃、20℃±2℃、24℃±2℃、28℃±2℃范围条件下进行发酵，结果见表6。