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目录1

第一篇总论1

第一章绪论1

第二篇财务报表分析12

第二章比较分析12

第一节比较分析法的基本概念12

第二节比较分析方法17

第三节趋势分析法28

第三章比率分析34

第一节流动偿债比率36

第二节长期偿债能力比率40

第三节盈利能力比率43

第四节周转率47

第五节经营业务比率50

第六节比率分析的局限性55

附录财务杠杆作用57

第三篇预算管理60

第四章成本的概念及特性60

第一节旅馆管理会计中常使用的成本概念60

第二节半变动成本的分析75

第一节成本——业务量——利润分析的基础知识85

第五章成本——业务量——利润分析85

第二节成本——业务量——利润分析93

第三节成本——业务量——利润分析在实际工101

作中的应用101

第六章价格决策116

第一节价格因素变化对销售数量变化的影响116

第二节旅馆订价策略120

第三节食品和饮料的订价方法125

第四节房价的制定139

第一节编制预算的意义和作用148

第七章全面预算148

第二节预算的种类150

第三节编制预算的程序153

第四节预算周期155

第五节全面预算的内容和编制方法157

第六节零基预算和弹性预算181

第四篇成本控制与考核188

第八章标准成本和差异分析188

第一节标准成本和差异分析的概念188

第二节标准成本的制定192

第三节差异分析197

第一节食品成本控制204

第九章食品、饮料成本和人工成本控制204

第二节菜单分析223

第三节饮料成本控制234

第四节人工成本控制246

第十章责任会计259

第一节责任会计制度的概念259

第二节对责任中心成果的考核265

第三节责任中心的相互转帐272

第一节部门财务报告278

第十一章部门财务报告和费用的分配278

第二节费用分配287

第五篇流动资金管理303

第十二章流动资金303

第一节财务状况变动表303

第二节财务状况变动表的编制309

第十三章现金管理316

第一节现金管理的基本概念316

第二节现金预算321

第三节现金收支表326

第四节提高现金使用效率的其他措施328

第五节长期现金预算333

第十四章应收帐款和存货管理335

第一节应收帐款管理335

第二节存货管理349

附录基本存货模式358

第六篇投资决策363

第十五章与决策分析相关的成本概念363

第一节与决策分析有关的一些成本概念363

第二节相关成本概念在决策分析中的应用369

第一节货币的时间价值379

第十六章资本预算和投资决策379

第二节资本预算基础399

第三节固定资产更新决策分析方法420

第四节分析、评价投资方案的经济效果时，需要426

考虑的几个问题426

第十七章可行性研究中的项目经济效果分析445

第一节市场研究445

第二节投资分析453

第三节短期现金流量的预测462

第四节可行性研究人员应遵循的原则465