《客房服务与管理》求取 ⇩

第一章客房服务与管理概述1

第一节 客房部的概念1

第二节 客房部与其他部门的关系14

第三节 客房的基本设备和用品20

第二章清洁设备与清洁剂38

第一节 清洁设备38

第二节 清洁剂58

第三章客房的清扫工作67

第一节 客房清扫的准备67

第二节 客房的日常清扫78

第三节 客房的计划卫生105

第四节 客房清洁质量的控制111

第四章公共区域的清扫及保养142

第一节 公共区域的日常清扫142

第二节 地面材料及保养158

第三节 墙面材料及保养172

第一节 对客服务的两种模式184

第五章对客服务工作184

第二节 对客服务质量的基本要求189

第三节 对客服务的内容和程序198

第六章客房的安全保卫工作227

第一节 饭店安全设施的配备227

第二节 客房楼面的安全工作233

第七章客房物资设备与用品的控制248

第一节 客房部的预算248

第二节 客房设备的选择与保养255

第三节 客房用品的控制275

第八章洗衣房和布草房298

第一节 洗衣房的运行与管理298

第二节 布草房310

第九章客房部人力资源管理322

第一节 客房部的定员编制322

第二节 客房部招工与培训334

第三节 工作评估与激励346

附录1 职务说明书举例360

附录2 客房部常用英语363