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第一章 概论1

第一节 意义和任务1

第二节 组织机构2

第三节 客房功能5

第二章 操作程序7

第一节 管理人员职责7

第二节 作业与任务10

第三节 类别与控制21

第四节 公共卫生场所的清洁30

第五节 客房一般常用表格32

第三章 地毯及地板的保养47

第一节 地毯47

第二节 地板50

第四章 成本价格53

第一节 成本控制与管理53

第二节 价格管理63

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1999 广州:广东旅游出版社
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1996 大连:辽宁师范大学出版社
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1996 北京:中国财政经济出版社
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1991 北京:旅游教育出版社
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1994 中国劳动
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1991 沈阳:辽宁科学技术出版社
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1984 北京:中国建筑工业出版社