《客房管理》求取 ⇩

总论1

第一章　前厅管理概述18

第一节　前厅部的功能与任务18

第二节　前厅柜台的设计与前厅部组织机构22

第三节　前厅部的运作25

第四节　操作设备33

第二章　销售管理——预订技术37

第一节　订房系统与预订方法37

第二节　预订受理46

第三节 受后工作51

第四节　订房控制与预测69

第五节　超额订房与处理订房纠纷81

第三章　销售管理——旅客接待87

第一节　接待处员工职责87

第二节　接待准备90

第三节　入住登记96

第四节　住宿条件变化与订房核对108

第五节　夜班职员和夜班报表114

第六节　客房商品的推销133

第四章　房价管理137

第一节　计算理想平均房价的基础137

第二节　理想平均房价的计算141

第三节　双开房间的定价143

第四节　房租类型146

第五节 未来平均房价的预测150

第六节　客房部管理参数154

第五章　房务管理概述158

第一节　房务工作定义158

第二节　房务部在饭店中的地位159

第三节　房务部与其他部门的关系163

第六章　员工及劳动管理166

第一节　劳动组织及员工职责规范166

第二节　改进工作184

第七章　服务管理193

第一节　服务类别与管理193

第二节　钥匙的控制205

第三节　清洁工作检查209

第四节　客房用品供应218

第八章　设备、工具及物品管理221

第一节　房间布置221

第二节　布巾及床褥225

第三节　地板及地毯的保养232

第四节　清洁用品、工具及器材236