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第一章 蛋白质化学1

第一节 蛋白质的分子组成1

一、蛋白质的元素组成1

二、蛋白质的组成单位--氨基酸1

第二节 肽的结构4

一、肽键4

二、肽链4

第三节 蛋白质的分子结构5

一、蛋白质的一级结构、构象与副键5

二、蛋白质的二级结构6

三、蛋白质的三级结构7

四、蛋白质的四级结构8

第四节 蛋白质结构与功能的关系8

一、蛋白质一级结构与功能的关系9

二、蛋白质高级结构与功能的关系9

一、蛋白质的两性游离和等电点10

第五节 蛋白质的理化性质10

二、蛋白质的高分子性质11

三、蛋白质的变性11

四、蛋白质的沉淀12

五、蛋白质的显色反应13

第六节 蛋白质的分类13

二、含氮碱基16

一、戊糖16

第一节 核酸的分子组成16

第二章 核酸化学16

三、核苷17

四、核苷酸18

第二节 DNA的分子结构19

一、DNA分子的一级结构20

二、DNA分子的二级结构20

三、DNA分子的三级结构21

一、RNA的种类和特点23

二、RNA的结构23

第三节 RNA分子的结构23

第四节 核酸的性质25

一、核酸分子大小25

二、粘度25

三、紫外吸收25

四、核酸的变性、复性和杂交25

三、维生素缺乏的原因28

二、维生素的分类28

一、维生素的定义28

第一节 概论28

第三章 维生素28

第二节 重要的维生素化学结构29

一、脂溶性维生素29

二、水溶性维生素31

第三节 维生素的来源功用及缺乏病35

一、某些维生素与酶的关系35

二、维生素的来源、功用及缺乏病35

三、维生素需要量37

第四章 酶39

第一节 酶的基本概念39

一、酶在生命活动中的意义39

二、酶促反应的特点39

第二节 酶的结构与功能40

一、酶的化学组成40

二、酶的分子结构41

三、酶原42

四、同工酶44

第三节 酶的作用机制45

一、降低活化能45

二、中间产物学说45

第四节 酶反应动力学46

一、酶浓度对酶促反应速度的影响46

二、底物浓度对酶促反应速度的影响46

三、温度对酶促反应速度的影响47

五、酶的激动剂与抑制剂48

四、pH对酶促反应速度的影响48

一、酶的命名原则51

二、酶的分类51

三、酶在医学上的应用51

第五节 酶的命名、分类、活性测定及其在医学上的应用51

第五章 生物氧化54

第一节 概述54

一、生物氧化的概念54

二、生物氧化的特点54

三、生物氧化的方式54

四、催化生物氧化反应的酶类55

第二节 生物氧化体系--呼吸链56

一、呼吸链的组成及作用机理56

二、体内重要的呼吸链58

三、线粒体外NADH的氧化60

一、键能与高能化合物61

二、三磷酸腺苷的生成及调节61

第三节 生物氧化中能量的生成与转变61

三、能量的转移和利用63

第六章 糖代谢65

第一节 糖的消化和吸收65

一、糖的消化65

二、糖的吸收65

第二节 糖的分解代谢66

一、糖的无氧酵解66

二、糖的有氧氧化69

三、磷酸戊糖途径75

第三节 糖原的合成与分解76

一、糖原的合成77

二、糖原的分解78

三、糖原合成与分解的生理意义79

四、糖原分解与合成的调节79

第四节 糖异生作用81

一、糖异生途径81

三、糖异生作用的调节82

二、糖异生作用的生理意义82

第五节 血糖83

一、血糖浓度83

二、血糖的来源与去路83

三、血糖浓度的调节84

四、糖耐量85

第六节 糖代谢紊乱86

一、低血糖86

二、高血糖86

三、糖尿病87

第七章 脂类代谢89

第一节 脂类的分布和生理功用89

一、脂肪的分布和生理功用89

二、类脂的分布和生理功用89

第二节 脂类的消化和吸收89

第三节 血脂90

一、血脂的种类和含量90

二、血浆脂蛋白91

第四节 脂肪的中间代谢95

一、脂肪的动员95

二、甘油的代谢95

三、脂肪酸的氧化96

四、酮体的生成和利用98

五、脂肪的合成代谢100

第五节 磷脂代谢103

一、卵磷脂和脑磷脂的合成104

二、甘油磷脂的分解104

第六节 胆固醇的代谢104

一、胆固醇的来源104

二、胆固醇的转变与排泄106

第八章 氨基酸的代谢109

第一节 氨基酸的生理功用及代谢概况109

一、氨基酸的生理功用109

二、氨基酸的代谢概况109

一、蛋白质的消化110

第二章 蛋白质的消化、吸收与腐败作用110

二、氨基酸的吸收作用111

三、大肠中氨基酸的腐败111

第三节 氨基酸的一般代谢112

一、氨基酸的脱氨基作用112

二、氨的代谢115

三、a-酮酸的代谢117

四、氨基酸的脱羧基作用117

一、一碳单位的代谢119

第四节 个别氨基酸的代谢119

二、含硫氨基酸的代谢121

三、苯丙氨酸与酪氨酸代谢123

第九章 核苷酸代谢126

第一节 核苷酸的生理功能和核酸的消化与吸收126

一、核苷酸的生理功能126

二、核酸的消化与吸收126

一、嘌呤核苷酸的合成代谢127

第二节 嘌呤核苷酸的代谢127

二、嘌呤核苷酸的分解代谢130

第三节 嘧啶核苷酸的代谢131

一、嘧啶核苷酸的合成代谢131

二、嘧啶核苷酸的分解代谢134

第四节 核苷酸的抗代谢物134

第十章 物质代谢的联系与调节138

第一节 物质代谢的相互联系138

一、蛋白质与糖代谢及核酸的相互联系138

二、蛋白质与脂类代谢的相互联系138

三、糖与脂类代谢的相互联系139

第二节 物质代谢的调节140

一、细胞内酶的调节140

二、激素对代谢调节作用的机理145

三、物质代谢的整体调节148

第一节 DNA的复制151

一、复制方式--半保留复制151

第十一章 复制--DNA的生物合成151

二、参与DNA复制的酶类152

三、DNA的复制过程153

第二节 DNA的损伤与修复154

一、DNA的损伤154

二、DNA损伤的修复155

第三节 逆转录155

第四节 基因工程156

一、基因工程的概念156

二、基因工程的基本过程156

第十二章 转录--RNA的生物合成160

第一节 转录体系160

一、RNA聚合酶160

二、转录的原料与模板160

第二节 转录过程161

一、转录的起始161

三、转录的终止162

二、转录的延长162

第三节 转录后的加工修饰163

一、mRNA的加工163

二、tRNA的加工163

三、rRNA的加工164

第十三章 蛋白质的生物合成165

第一节 蛋白质生物合成体系165

一、mRNA--遗传密码的携带者165

四、其他组份167

三、核蛋白体--肽链合成的“装配机”167

二、tRNA--氨基酸的搬运工具167

第二节 蛋白质生物合成过程168

一、氨基酸的活化与转运168

二、核蛋白体循环169

三、翻译后的加工171

第三节 蛋白质合成的调节173

一、转录水平的调节173

二、翻译水平的调节174

一、分子病175

三、细胞水平的调节175

第四节 蛋白质生物合成与医学的关系175

二、抗生素对蛋白质合成的影响176

第十四章 肝胆生化177

第一节 肝脏在物质代谢中的作用177

一、肝脏在维生素代谢中的作用177

二、肝脏在激素代谢中的作用177

三、肝脏在糖代谢中的作用178

四、肝脏在脂类代谢中的作用178

五、肝脏在蛋白质代谢中的作用178

第二节 胆汁酸的代谢179

一、胆汁酸的理化性质及生理功用179

二、初级胆汁酸的生物合成180

三、次级胆汁酸的生物合成及胆汁酸的肠肝循环180

第三节 肝脏的生物转化作用181

一、生物转化概念及生物学意义181

二、生物转化作用的二相反应182

三、生物转化反应的特点185

第四节 胆色素代谢186

一、胆红素的来源及生成过程186

二、胆红素的运输186

三、胆红素在肝内的转化186

四、影响生物转化的因素186

四、胆红素在肠道中转变及胆素原的肠肝循环188

五、肾脏对胆红素的排泄189

六、血清胆红素与黄疸189

一、蛋白质代谢功能试验190

第五节 肝功能检查190

二、血清中某些酶活性的检查191

三、脂类代谢的功能检查191

四、生物转化和排泄功能试验191

五、胆色素代谢试验191

六、肝脏病的免疫学检查试验191

第十五章 血液生化193

第一节 血液的化学成分193

一、血浆蛋白质195

二、非蛋白含氮物质198

第二节 红细胞代谢199

一、成熟红细胞的代谢特点200

二、血红蛋白的生物合成202

第三节 铁的代谢204

一、铁的来源204

二、铁的吸收205

三、铁的运输和贮存205

四、铁的排泄205

第十六章 钙磷代谢与骨207

第一节 钙磷代谢207

一、钙磷的生理功用207

二、钙磷的吸收与排泄207

三、血钙与血磷208

一、骨的化学组成209

二、成骨作用209

第二节 骨代谢209

三、溶骨作用210

第三节 钙磷代谢的调节210

一、甲状旁腺素(PTH)的调节210

二、1，25-(OH)2D3(活性维生素D)211

三、降钙素(CT)213

第四节 钙磷代谢紊乱214

一、营养和营养素217

第一节 营养和营养需要217

第十七章 营养生化基础217

二、能量需要218

三、人体对能量的需要和供给标准220

第二节 各种营养素的生物化学功能221

一、糖类221

二、脂肪和必需脂肪酸221

三、蛋白质222

四、无机盐和微量元素223

五、维生素与营养224