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第一章 绪论1

第二章 蛋白质的化学7

第三章 维生素的化学40

第四章 酶62

第五章 激素的化学91

第六章 物质代谢总论113

第七章 醣的代谢120

第八章 脂类的代谢157

第九章 蛋白质的代谢187

第十章 醣、脂类及蛋白质代谢之间的联系242

第十一章 生物氧化247

第十二章 能的代谢273

第十三章 无机盐与水的代谢284

第十四章 细胞化学299

第十五章 代谢的调节310

第十六章 神经系统及感官的生物化学340

第十七章 血液的生物化学358

第十八章 肾与尿的生物化学392

第十九章 肝及胆汁的生物化学404

第二十章 肌肉的生物化学418

第二十一章 结缔组织、骨与牙的生物化学435

中外名词对照表445

索引500

索引检字表534

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