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第一章 绪论1

第二章 蛋白质化学2

第一节 蛋白质的分子组成2

一、蛋白质的元素组成2

二、蛋白质基本组成单位--氨基酸2

第二节 蛋白质的分子结构5

一、蛋白质的基本结构5

二、蛋白质的空间结构6

三、蛋白质的结构与功能的关系6

第三节 蛋白质的物理化学性质8

一、蛋白质两性电离和等电点8

二、蛋白质的高分子性质9

三、蛋白质的变性作用9

四、蛋白质的沉淀10

第四节 蛋白质的分类11

第三章 核酸的化学11

一、核酸组成的基本成分12

第一节 核酸的分子组成12

二、核酸组成的基本单位--单核苷酸13

第二节 核酸的分子结构16

一、核酸的基本结构16

二、核酸的空间结构17

第四章 酶19

第一节 概述19

一、酶的概念19

二、酶促反应的特点19

二、酶的作用机理20

第二节 酶的组成与酶的作用机理20

一、酶的组成20

第三节 影响酶促作用的因素22

一、酶浓度对酶促反应的影响22

二、底物浓度对酶促反应速度的影响22

三、温度对酶促反应速度的影响23

四、pH对酶促反应速度的影响23

五、激活剂和抑制剂对酶促反应速度的影响23

二、酶的分类26

三、酶在医药学上的应用26

第四节 酶的命名、分类和应用26

一、酶的命名26

第五章 维生素28

第一节 脂溶性维生素28

一、维生素A28

二、维生素D29

三、维生素E30

第二节 水溶性维生素31

一、维生素B131

四、维生素K31

二、维生素B232

三、尼克酸和尼克酰胺32

四、维生素B633

五、泛酸33

六、生物素33

七、叶酸34

八、维生素B1234

九、维生素C35

第一节 糖的分解代谢36

一、通过三羧酸循环完成的糖氧化36

第六章 糖代谢36

二、通过磷酸戊糖途径的糖氧化41

第二节 糖原的合成与分解42

一、糖原的合成42

二、糖原分解42

第三节 糖异生作用43

第四节 血糖45

第七章 生物氧化47

第一节 氢的氧化过程47

第二节 生物氧化中二氧化碳的生成51

一、血脂的组成与含量53

第八章 脂类代谢53

第一节 血脂53

二、血脂的存在形式--血浆脂蛋白54

第二节 脂肪的中间代谢55

一、脂肪的分解代谢55

二、脂肪的合成代谢59

第三节 磷脂与胆固醇代谢59

一、磷脂代谢59

二、胆固醇代谢60

一、蛋白质的生理功用62

二、人体对蛋白质的需要量62

第一节 蛋白质的营养功用62

第九章 蛋白质代谢62

第二节 氨基酸的一般代谢63

一、氨基酸的代谢概况64

二、氨基酸的脱氨基作用64

三、氨的代谢67

四、α-酮酸的代谢70

五、氨基酸的脱羧基作用70

六、个别氨基酸的代谢71

第三节 氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系72

第十章 核酸代谢和蛋白质的生物合成73

第一节 核酸代谢74

一、核苷酸的合成代谢74

二、核苷酸的分解代谢75

第二节 DNA和RNA的生物合成76

一、DNA的生物合成76

二、RNA的生物合成77

第三节 蛋白质的生物合成77

一、RNA在蛋白质生物合成中的作用78

二、蛋白质生物合成过程79

三、蛋白质生物合成与医学的关系80

第十一章 肝的生物化学81

第一节 肝在物质代谢中的作用82

一、肝在糖代谢中的作用82

二、肝在脂类代谢中的作用82

三、肝在蛋白质代谢中的作用82

四、肝在维生素代谢中的作用82

五、肝在激素代谢中的作用82

一、生物转化的概念83

二、生物转化的反应类型83

第二节 肝的生物转化作用83

第三节 胆汁与胆汁酸85

一、胆汁85

二、胆汁酸的代谢和功能85

第四节 胆色素的代谢86

第五节 肝功能检查的生化基础88

第十二章 血液89

第一节 血液的化学成分90

第二节 血浆蛋白质91

一、血浆蛋白质的组成91

一、血红蛋白的组成92

第三节 血红蛋白92

二、血浆蛋白质的功能92

二、血红蛋白的生物合成93

第四节 红细胞的氧化还原系统93

第五节 铁的代谢94

第十三章 水和无机盐的代谢96

第一节 体液97

一、体液的含量和分布97

二、体液中电解质的分布和含量97

三、体液的交换98

一、水的生理功用99

第二节 水平衡99

二、水的摄入与排出100

第三节 电解质平衡100

一、电解质的生理作用100

二、钠与氯的代谢100

三、钾的代谢101

四、水与电解质平衡的失常101

第四节 钙磷代谢101

第十四章 酸碱平衡103

二、碱性物质的来源104

一、酸性物质的来源104

第一节 体内酸性和碱性物质的来源104

第二节 酸碱平衡的调节105

一、血液的缓冲功能105

二、肺在调节酸碱平衡中的作用107

三、肾在调节酸碱平衡中的作用107

第三节 酸碱平衡失常及判断酸碱平衡的几项生物化学指标109

一、酸碱平衡失常的基本类型109

二、判断酸碱平衡的几项生物化学指标110

二、几项基本操作法111

一、进行实验必须注意的事项111

实验须知与基本操作111

实验一 酶的特异性112

实验二 影响酶作用的因素114

实验三 比色测定原理116

实验四 血糖测定--邻甲苯胺法118

实验五 肝中酮体生成作用119

实验六 转氨基作用120

实验七 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳123

实验八 血浆CO2结合力测定--滴定法125

生物化学教学大纲127