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第一章绪论1

第一节 生物化学研究的内容1

第二节 生物化学的研究对象1

第三节 细胞和亚细胞结构的生物化学3

第二章蛋白质的化学7

第一节 蛋白质的生物学意义7

第二节蛋白质的分类7

一、单纯蛋白质7

二、结合蛋白质8

第三节蛋白质的分子组成8

一、蛋白质的元素组成8

二、蛋白质的基本结构单位—氨基酸9

三、氨基酸组成的链—肽16

第四节蛋白质的分子结构18

一、蛋白质的一级结构18

二、蛋白质的二级结构19

三、蛋白质的三级结构20

四、蛋白质的四级结构22

五、蛋白质分子结构与功能关系23

第五节蛋白质的理化性质24

一、蛋白质的两性解离及等电点24

二、蛋白质的胶体性质25

三、蛋白质的变性与复性30

四、蛋白质的颜色反应31

第六节蛋白质的分离提纯32

一、利用溶解度差别的分离方法32

二、根据分子大小不同的分离方法33

三、根据所带电荷不同的分离方法33

第三章维生素的化学36

第一节 维生素的概念及分类36

第二节脂溶性维生素36

一、维生素A37

二、维生素D38

三、维生素E39

四、维生素K40

第三节水溶性维生素40

一、维生素B141

二、维生素B242

三、维生素PP43

四、维生素B644

五、泛酸44

六、生物素45

七、叶酸46

八、维生素B1247

九、维生素C48

第四章酶50

第一节 概述50

第二节酶的化学结构52

一、酶的化学本质52

二、酶的分子结构54

三、酶原的激活55

四、同工酶56

五、变构酶57

第三节酶作用原理58

一、效率高的原因是酶能降低能阈58

二、特异性高的原因是存在活性中心60

第四节酶反应动力学61

一、底物浓度对酶促反应速度的影响61

二、酶浓度对酶促反应速度的影响65

三、反应时间对酶促反应速度的影响65

四、温度对酶促反应速度的影响66

五、pH对酶促反应速度的影响66

六、激活剂对酶促反应速度的影响67

七、抑制剂对酶促反应速度的影响68

第五节酶活力测定70

一、酶活力与反应速度70

二、酶活力测定方法70

三、酶活力单位71

第六节酶在医学上的应用72

一、在疾病发生方面72

二、在疾病诊断方面72

三、在疾病治疗方面73

第五章生物氧化75

第一节概述75

一、生物氧化的概念75

二、生物氧化的方式75

三、生物氧化的特点76

四、生物氧化的酶类76

第二节生物氧化中CO2的生成77

一、单纯脱羧77

二、氧化脱羧77

第三节生物氧化中水的生成78

一、呼吸链的组成78

二、呼吸链中传递体的排列顺序81

第四节生物氧化中能量的生成81

一、高能键与高能磷酸化合物82

二、ATP的生成82

三、线粒体外生成的NADH的氧化84

四、高能磷酸键的转移、贮存和利用86

第五节非线粒体氧化体系87

一、微粒体氧化体系87

二、过氧化物酶体氧化体系88

第六章糖代谢90

第一节概述90

一、糖的生理功用90

二、糖代谢概况90

第二节糖的无氧分解91

一、定义91

二、反应过程91

三、生理意义96

第三节糖的有氧氧化97

一、定义97

二、反应过程97

三、生理意义99

第四节磷酸戍糖途径100

一、定义100

二、反应过程100

三、生理意义102

四、糖分解代谢途径之间的关系104

第五节糖原的合成、分解和糖的异生作用104

一、糖原合成105

二、糖原分解106

三、糖异生作用108

第六节血糖110

一、血糖浓度110

二、血糖的来源与去路111

三、血糖浓度的调节112

第七章脂类的代谢114

第一节概述114

一、脂类的基本概念114

二、脂类在体内的分布114

三、脂类的生理功用114

第二节脂类的转运115

一、血脂的种类和含量115

二、血脂的来源与去路115

三、血脂的运输形式—血浆脂蛋白115

四、高脂血症与高脂蛋白血症120

第三节脂肪的代谢120

一、脂肪的水解120

二、甘油的代谢120

三、脂肪酸的氧化121

四、酮体的生成和利用123

五、脂肪的合成代谢125

第四节磷脂的代谢127

一、甘油磷脂的合成代谢127

二、甘油磷脂的分解代谢128

三、甘油磷脂与脂肪肝129

第五节胆固醇的代谢129

一、胆固醇的合成代谢130

二、胆固醇的转变与排泄130

第八章蛋白质的分解代谢134

第一节概述134

一、蛋白质的生理功能134

二、氮平衡134

三、必需氨基酸与蛋白质的营养价值134

四、蛋白质代谢概况135

第二节氨基酸的一般代谢137

一、转氨基作用和转氨酶137

二、氧化脱氨基作用139

三、其它脱氨基作用139

四、血氨和氨的去路140

五、α－酮酸的去路143

第三节氨基酸与合成非蛋白含氮化合物的关系144

一、一碳基团的代谢145

二、蛋氨酸与活性甲基146

三、含硫氨基酸与活性硫酸根147

四、芳香族氨基酸与几种激素148

五、色氨酸与5－羟色胺及尼克酰胺149

六、甘氨酸与卟啉的合成150

第九章核酸的化学及新陈代谢152

第一节 概述152

第二节核酸的化学152

一、核酸分子的化学组成152

二、核酸的分子结构155

第三节核苷酸的代谢159

一、嘌呤核苷酸的代谢159

二、嘧啶核苷酸的代谢162

第四节DNA的生物合成163

一、DNA的复制164

二、反转录作用168

三、基因的损伤和修复168

四、基因工程170

第五节RNA的生物合成171

一、转录作用171

二、转录过程172

三、各种RNA的生成172

第十章蛋白质的生物合成175

第一节蛋白质生物合成体系175

一、mRNA175

二、tRNA176

三、核蛋白体177

四、酶及其它因子178

第二节蛋白质生物合成的过程179

一、氨基酸的活化与转运179

二、核蛋白体循环180

三、肽链合成后的加工修饰183

第三节蛋白质生物合成的调节185

一、转录水平的调节185

二、翻译水平的调节186

三、异常的翻译产物和某些疾病188

第十一章物质代谢调节191

第一节概述191

一、物质代谢调节的意义191

二、物质代谢调节的方式191

第二节细胞水平的代谢调节191

一、酶结构的调节192

二、酶含量的调节194

第三节激素对物质代谢的调节195

一、通过细胞膜受体的调节196

二、通过细胞内受体的调节199

第四节物质代谢的整体调节200

一、禁食或饥饿200

二、应激201

第十二章水与电解质平衡203

第一节体液203

一、体液的含量与分布203

二、体液中电解质的含量与分布特点203

三、体液电解质浓度的表示方法205

四、体液的交换206

第二节水平衡207

一、水的生理功能207

二、水的来源与去路208

第三节电解质平衡209

一、电解质的生理功能209

二、钠与氯的代谢209

三、钾的代谢209

四、消化液丢失对电解质平衡的影响210

第四节水与电解质平衡的调节210

一、神经系统的调节210

二、神经体液的调节211

第五节水与电解质平衡失调212

一、脱水212

二、低血钾213

三、高血钾213

第六节钙磷代谢214

一、体内钙磷的含量、分布及其生理功用214

二、钙磷的吸收与排泄214

三、血钙与血磷214

四、钙磷代谢的调节215

第七节 镁的代谢216

第八节一些微量元素的代谢217

一、铁代谢217

二、碘代谢218

三、锌代谢219

四、铜代谢219

五、锰代谢219

六、氟代谢220

第十三章酸碱平衡221

第一节概述221

一、酸碱的概念221

二、酸碱平衡的概念221

三、体内酸性和碱性物质的来源221

第二节体内酸碱平衡的调节222

一、血液的缓冲系统及其调节作用222

二、肺对酸碱平衡的调节224

三、肾脏对酸碱平衡的调节224

四、其它组织或细胞对酸碱平衡的调节227

第三节酸碱平衡失调228

一、酸、碱中毒的基本类型229

二、酸碱平衡与电解质的关系230

第十四章肾脏生化232

第一节 肾脏的泌尿功能232

第二节尿液的性质和化学成份233

一、尿液的理化性质233

二、尿液的化学成份234

第三节肾功能测定与尿液的异常成份235

一、肾功能测定235

二、尿液的异常成分237

第十五章肝胆生化239

第一节肝脏在物质代谢中的作用239

一、肝脏在糖代谢中的作用239

二、肝脏在脂类代谢中的作用240

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用240

四、肝脏在维生素代谢中的作用241

五、肝脏在激素代谢中的作用241

第二节肝脏的生物转化作用241

一、生物转化作用的概念241

二、生物转化反应的主要类型242

第三节胆汁和胆汁酸盐246

一、胆汁的组成成份246

二、胆汁的代谢与功能246

第四节胆色素代谢249

一、胆红素的生成249

二、胆红素的运输249

三、胆红素在肝内的转化250

四、胆红素在肠道中的变化及胆素元的肠肝循环252

五、血清胆红素与黄疸252

第五节肝脏功能检查253

生物化学实验指导255

生物化学教学大纲267