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第一章 绪论1

一、卫生化学的任务和内容1

二、分析方法的分类和分析结果的表示2

三、卫生化学中常用的法定计量单位4

第二章 误差和分析数据处理9

第一节 误差及其表示方法9

一、误差的分类9

二、准确度与精密度10

三、随机误差的分布特性13

第二节 数据处理16

一、有效数字及其运算原则16

二、可疑数据的取舍17

三、平均值的置信区间19

四、分析数据的显著性检验20

五、工作曲线22

六、检出限25

一、实验室内部质量控制26

第三节 质量控制简介26

七、测定限26

二、实验室间质量控制29

习题30

第三章 化学分析法32

第一节 重量分析法32

一、挥发法32

二、萃取法33

三、吸附阻留法33

四、沉淀法34

第二节 滴定分析法基础35

一、滴定分析法概述35

二、滴定方法分类36

三、滴定方式分类36

四、标准溶液的配制与标定37

五、滴定分析法的计算38

第三节 滴定分析法原理42

一、化学反应的平衡原理42

二、滴定曲线42

三、指示剂45

第四节 滴定分析法的应用48

一、食品或血浆中总氮的测定48

二、水中溶解氧的测定48

三、水中氯化物的测定49

习题49

第四章 紫外可见分光光度法51

第一节 概述51

一、电磁波谱51

二、物质对光的吸收52

第二节 光的吸收定律53

一、液层厚度和溶液浓度对光吸收的关系53

二、吸光系数54

第三节 分光光度计的主要部件和类型55

一、分光光度计的主要部件55

二、分光光度计的类型58

第四节 分光光度法的定性和定量59

一、定性方法59

二、定量方法59

第五节 分光光度法的误差来源及其消除60

一、偏离吸收定律所引起的误差61

二、光度误差61

三、仪器误差62

四、与显色反应有关的误差63

第六节 提高分析灵敏度和准确度的方法66

一、三元配合物和胶束增溶分光光度法66

二、萃取分光光度法66

三、示差分光光度法66

四、双波长分光光度法67

五、导数分光光度法68

六、激光在分析中的应用68

第七节 分光光度法的应用实例69

一、大气中氧化氮的测定69

二、水中挥发酚类的测定69

三、食品中砷的测定70

四、尿中铅的测定71

习题71

一、原子吸收光谱和共振线73

第二节 基本原理73

第五章 原子吸收分光光度法73

第一节 概述73

二、谱线轮廓与吸收值的测量74

三、基态原子数与激发态原子数76

第三节 原子化方法77

一、火焰原子化法77

二、石墨炉原子化法80

三、氢化物发生原子化法84

第四节 原子吸收分光光度计85

一、光源85

二、分光系统86

三、检测系统87

四、原子吸收分光光度计类型87

第五节 原子吸收分光光度法的实验技术88

一、定量分析方法88

二、干扰及其消除方法89

三、分析条件的选择93

第六节 原子吸收分光光度法的应用实例94

四、灵敏度和检出限94

一、空气中锌、镉、锰的测定95

二、人发中铝、铜和锌的测定95

三、平台石墨炉测定血中铅95

习题96

第六章 荧光分析法97

第一节 基本原理97

一、荧光的发生97

三、荧光强度与溶液浓度的关系98

二、激发光谱与荧光光谱98

四、荧光强度的测定99

五、荧光分析法的定性和定量100

第二节 影响荧光测定的因素101

一、物质结构和溶剂的影响101

二、测定条件的影响102

三、共存物质的干扰103

第三节 荧光分析法的应用实例103

一、铍的含量测定103

习题104

二、维生素B1的荧光分析104

三、粮食中苯并（a）芘的测定104

第七章 电位分析法106

第一节 电位分析法基础106

一、化学电池106

二、电池电动势和电极电位107

三、液体接界电位和盐桥109

一、直接电位法的基本原理110

二、参比电极110

第二节 直接电位法110

三、指示电极112

四、直接电位法的定量方法117

五、直接电位法的准确性120

六、直接电位法的应用实例121

七、直接电位法的特点125

第三节 电位滴定法125

一、电位滴定法的基本原理125

二、确定滴定终点的方法126

三、指示电极的选择127

习题128

第八章 其它电化学分析法130

第一节 电解和极化130

一、分解电压和析出电位130

二、极化及其产生的原因131

三、影响超电位的因素132

一、经典极谱仪的结构133

二、极谱图133

第二节 经典极谱法简介133

三、经典极谱分析的基本原理134

四、干扰电流及其消除方法137

五、极谱法的分析技术138

六、经典极谱法的特点和应用138

第三节 极谱催化波139

一、平行催化波的反应机理139

二、催化电流的性质140

三、极谱催化波的应用实例140

一、概述141

第四节 单扫描极谱法141

二、单扫描极谱法的极谱图和定量关系142

三、单扫描极谱法的特点和应用142

第五节 溶出伏安法142

一、概述142

二、阳极溶出伏安法的基本原理143

三、阳极溶出伏安法的实验装置145

四、定性和定量分析147

五、阳极溶出伏安法的特点和应用148

第六节 电位溶出法149

一、概述149

二、电位溶出法的基本原理149

三、电位溶出时间方程150

四、仪器装置和定量分析技术150

五、电位溶出法的特点和应用151

第七节 电导分析法152

一、概述152

二、电导分析法的基本原理152

三、电导分析法的仪器装置153

四、电导分析法的应用155

习题156

第九章 液相色谱法158

第一节 色谱法概述158

一、色谱法的发展和分类158

二、色谱过程159

三、色谱法的一般原理160

第二节 液相柱色谱法161

一、吸附柱色谱法161

二、分配柱色谱法166

三、离子交换色谱法简介167

四、凝胶色谱法简介168

五、经典柱色谱的检测及应用169

第三节 平面色谱法170

一、薄层色谱法170

二、纸色谱法179

习题181

二、气相色谱分析流程182

一、气相色谱法的分类182

第一节 概述182

第十章 气相色谱法182

第二节 气相色谱分析的基本理论183

一、色谱流出曲线及有关术语183

二、塔板理论184

三、速率理论189

第三节 气相色谱分离条件的选择190

一、柱的总分离效能指标190

二、分离操作条件的选择192

一、气相色谱固定相195

第四节 色谱柱195

二、填充色谱柱的制备199

三、毛细管色谱柱199

第五节 气相色谱检测器200

一、检测器的性能指标200

二、火焰离子化检测器202

三、电子捕获检测器204

四、火焰光度检测器205

第六节 气相色谱定性和定量分析205

一、定性分析206

二、定量分析208

第七节 顶空气相色谱法211

一、原理212

二、方法简介212

第八节 气相色谱法的特点和应用212

一、气相色谱法的特点212

二、气相色谱法的应用213

习题214

第一节 概述216

第十一章 高效液相色谱法216

第二节 高效液相色谱仪217

一、高压输液系统217

二、进样系统218

三、分离系统218

四、检测系统218

第三节 影响色谱峰扩展的因素及分离操作条件的选择220

一、柱内展宽及分离条件的选择220

一、固定相222

二、柱外展宽222

第四节 固定相和流动相222

二、流动相224

第五节 高效液相色谱分离类型的选择225

第六节 高效液相色谱法的应用226

一、食品分析226

二、环境污染分析226

三、劳动卫生与职业中毒检验226

习题227

一、概述228

第十二章 其它分析方法与分析技术228

第一节 中子活化法228

二、中子活化法的基本原理229

第二节 红外分光光度法229

一、概述229

二、红外光谱法的原理229

三、红外分光光度计的结构230

四、红外分光光度法的应用230

二、质谱法的原理232

第三节 质谱法232

一、概述232

三、质谱法的特点和应用233

第四节 核磁共振波谱法233

一、概述233

二、核磁共振法的原理和应用233

二、X射线衍射法的原理和应用235

一、概述235

第六节 电感耦合高频等离子体发射光谱235

一、概述235

第五节 X射线衍射法235

二、ICP的原理和应用236

第七节 流动注射分析技术237

一、概述237

二、流动注射分析的基本原理238

三、流动注射分析的应用239

第八节 电化学生物传感器简介239

一、概述239

二、电化学生物传感器的组成、分类和基本工作原理240

三、生物敏电极的特点和应用范围241

第十三章 样品的采集和处理242

第一节 样品的采集242

一、样品采集的原则242

二、各类样品采集方法简介243

第二节 样品的处理245

一、概述245

二、样品溶液的制备245

三、干扰成分的分离除去248

实习指导253

实验一 质量控制253

实验二 分析天平257

实验三 间接碘量法测定漂白粉中的有效氯258

实验四 可见分光光度计的性能检查259

实验五 邻菲？啉分光光度法测定铁261

实验六 双波长分光光度法测定三氯苯酚共存时苯酚的含量262

实验七 荧光分析法测定尿中核黄素263

实验八 火焰原子吸收法测定人发中锌的含量264

习题265

实验九 酸度计的性能检查及溶液pH值的测定266

实验十 氟离子选择性电极的性能检查及标准加入法测定水中氟267

实验十一 水的电导率测定和电导池常数测定268

实验十二 阳极溶出伏安法测定水中铜、铅、镉、锌271

实验十三 电位溶出法测定水中铜、铅、镉272

实验十四 薄层色谱法测定饮料、冰棍中糖精钠273

实验十五 气相色谱仪性能检查及操作条件选择275

实验十七 反相高效液相色谱法测定尿中马尿酸和甲基马尿酸276

实验十六 空气中苯和甲苯的气相色谱法测定276

附录一 希腊字母表278

附录二 无机弱酸和某些有机弱酸的离解常数（25℃）278

附录三 弱碱的离解常数（18～25℃）280

附录四 难溶化合物的溶度积常数（18℃）280

附录五 几种络合平衡常数表示方法的比较281

附录六 标准电极电位表（18～25℃）282

附录七 一些化合物的相对分子质量284

附录八 相对原子质量表（1985年）285

主要参考资料286