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目录1

第一篇 生物大分子的结构与功能1

第一章 蛋白质的结构与功能2

第一节 氨基酸与多肽链2

一、氨基酸2

二、肽键与肽链4

三、蛋白质的一级结构5

第二节 多肽及蛋白质的构象6

一、蛋白质分子中的非共价键6

二、肽链的周期性结构——蛋白质的二级结构8

三、蛋白质的三级结构11

四、蛋白质的变性12

五、蛋白质的四级结构13

第三节 蛋白质的分离、纯化及结构分析14

一、蛋白质的分离与纯化14

二、多肽链中氨基酸的顺序分析18

第四节 纤维状蛋白20

一、胶原蛋白20

一、肌红蛋白23

第五节 球状蛋白——肌红蛋白及血红蛋白23

三、角蛋白23

二、弹性蛋白23

二、血红蛋白25

第六节 血浆蛋白28

一、白蛋白28

二、α-球蛋白29

三、β-球蛋白29

四、γ-球蛋白29

第二章 核酸的结构与功能31

一、核苷酸32

第一节 核苷酸及其连接32

二、核苷酸的连接34

第二节 DNA的双螺旋结构36

第三节 DNA的理化性质及其应用38

第四节 DNA的功能40

第五节 RNA的结构与功能43

一、mRNA43

二、tRNA45

三、rRNA47

一、催化作用50

第三章 酶50

第一节 酶的催化作用50

二、酶-底物复合物52

三、酶催化作用原理53

四、酶的专一性55

第二节 酶的动力学56

一、底物及酶浓度的影响57

二、pH的影响与最适pH59

三、温度的影响与最适温度60

四、酶的激活剂60

五、酶的抑制剂61

六、别构效应与共价修饰64

第三节 辅酶的结构与功能65

一、维生素与辅酶66

二、硫胺素焦磷酸67

三、磷酸吡哆醛68

四、尼克酰胺辅酶69

五、黄素辅酶70

六、含泛酸的辅酶71

八、生物素72

七、α-硫辛酸72

九、叶酸与维生素B1273

第四节 酶原与同工酶75

一、酶原的激活75

二、同工酶76

第五节 血浆酶77

一、血浆酶与血液凝固78

二、血浆酶与纤维蛋白溶解84

三、血浆酶与临床诊断85

第六节 酶的分类和命名86

第四章 生物膜的结构与功能89

第一节 生物膜的化学组成89

一、脂类90

二、蛋白质95

三、糖97

第二节 生物膜的结构98

一、细胞膜的流动性98

二、膜脂与膜蛋白质的相互作用99

三、生物膜的结构模型99

第三节 生物膜的转运作用100

一、单纯扩散101

二、促进扩散103

三、主动转运104

四、膜动转运106

第四节 膜的光能信息转换108

一、视杆细胞和视紫红质的结构108

二、视紫红质的光异构作用110

三、变视紫红质Ⅱ与环鸟苷酸之间的信息转换111

四、环鸟苷酸向Na＋通道蛋白的信息传递112

第五章 三羧酸循环和氧化磷酸化115

第二篇 物质代谢115

第一节 ATP和其他高能化合物116

一、ATP循环116

二、高能磷酸键和高能化合物118

三、能量和磷酸基的转移119

四、其他高能磷酸化合物之间的转变120

第二节 线粒体120

第三节 三羧酸循环122

一、三羧酸循环的反应过程123

二、三羧酸循环的生理意义127

三、三羧酸循环的调节128

第四节 氧化磷酸化129

一、电子传递链的主要组份130

二、电子传递链的顺序133

三、电子传递链中产生ATP的部位134

四、氧化磷酸化的机制136

五、氧化磷酸化的效率和调节138

六、氧化磷酸化的抑制剂139

第五节 还原当量和ATP的转运140

一、还原当量的转运141

二、ATP、ADP、Pi的转运142

第六章 糖代谢144

第一节 糖的消化吸收144

第二节 糖的分解代谢145

一、糖酵解途径145

二、糖酵解149

三、糖的有氧氧化150

第三节 糖原的合成和分解153

一、肝糖原合成及分解154

三、糖原累积症158

二、肌糖原合成及分解158

第四节 糖异生159

一、糖异生途径159

二、糖异生的调节162

三、乳酸循环162

第五节 糖的其他代谢途径163

一、磷酸戊糖途径163

二、糖醛酸途径167

三、多元醇的生成168

第六节 血糖及其调节169

一、胰岛素170

二、胰高血糖素170

三、糖皮质激素171

四、肾上腺素171

第七节 其他单糖代谢171

一、果糖代谢171

二、半乳糖代谢172

第八节 蛋白多糖和糖蛋白172

一、蛋白多糖173

二、糖蛋白175

第一节 脂肪酸的分类及命名179

一、脂肪酸的分类179

二、脂肪酸的命名179

第七章 脂类代谢Ⅰ——脂肪酸代谢179

第二节 脂肪酸的分解代谢180

一、脂肪酸的动员180

二、脂肪酸的β-氧化182

三、脂肪酸的其它氧化方式185

四、酮体的生成及利用186

一、软脂酸的合成188

第三节 脂肪酸的合成代谢188

二、脂肪酸碳链的加长191

三、不饱和脂肪酸的合成192

四、脂肪酸合成的调节192

第四节 多不饱和脂肪酸的重要衍生物——前列腺素、血栓素及白三烯193

一、前列腺素、血栓素及白三烯的化学结构及命名193

二、PG、TX及LT的合成194

三、PG、TX及LT的生理功能196

第一节 胆固醇的结构、分布及生理功能197

一、胆固醇及其衍生物的化学结构197

第八章 脂类代谢Ⅱ——胆固醇代谢197

二、胆固醇在体内的分布200

三、胆固醇的生理功能200

第二节 胆固醇的消化吸收201

一、胆固醇的消化吸收201

二、影响胆固醇消化吸收的因素201

第三节 胆固醇的合成202

一、合成部位202

二、合成原料202

三、合成基本过程202

第四节 胆固醇在肝中转化成胆汁酸204

四、胆固醇合成的调节204

一、初级胆汁酸的生成205

二、次级胆汁酸的生成206

三、胆汁酸的肝肠循环206

四、胆汁酸的生理作用206

第五节 胆固醇转化为类固醇激素207

一、类固醇激素的合成207

二、类固醇激素的运输、灭活及排泄210

三、类固醇激素的生理功能210

一、脂肪的消化和吸收211

第九章 脂类代谢Ⅲ——脂肪、磷脂及血浆脂蛋白代谢211

第一节 脂肪代谢211

二、脂肪的合成代谢212

第二节 磷脂的代谢214

一、甘油磷脂的代谢214

二、鞘磷脂的代谢220

第三节 血浆脂蛋白代谢222

一、血脂222

二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构223

三、血浆脂蛋白代谢226

四、血浆脂蛋白异常230

第十章 含氮化合物代谢Ⅰ——氨基酸代谢232

第一节 蛋白质的营养作用232

一、蛋白质的生理功能232

二、蛋白质的需要量232

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败233

一、蛋白质的消化233

二、氨基酸的吸收236

三、蛋白质的腐败237

一、氨基酸的脱氨基作用238

第三节 氨基酸的一般代谢238

二、α-酮酸的代谢242

第四节 氨的代谢244

一、体内氨的来源244

二、氨的转运244

三、尿素的生成246

第五节 个别氨基酸的代谢251

一、氨基酸的脱羧基作用251

二、一碳单位的代谢255

三、含硫氨基酸的代谢258

四、芳香族氨基酸的代谢263

五、支链氨基酸的代谢267

第十一章 含氮化合物代谢Ⅱ——核苷酸代谢268

第一节 嘌呤核苷酸代谢268

一、嘌呤核苷酸的合成代谢268

二、嘌呤核苷酸的分解代谢276

第二节 嘧啶核苷酸代谢278

一、嘧啶核苷酸的合成代谢278

二、嘧啶核苷酸的分解代谢282

一、合成过程284

第一节 血红素的合成代谢284

第十二章 含氮化合物代谢Ⅲ——血红素代谢284

二、合成的调节287

第二节 血红素的分解代谢287

一、胆红素的来源和生成287

二、胆红素在肝中的转变289

三、胆红素在肠道中的转变与胆色素的肠肝循环290

四、血清胆红素与黄疸291

第一节 细胞内酶的调节294

一、代谢通路的调节294

第十三章 代谢调节294

二、酶的别构调节297

三、化学修饰调节300

四、酶含量的改变302

第二节 细胞间激素与递质的调节作用303

一、激素受体303

二、受体分类304

三、膜受体-cAMP作用模式304

四、膜受体-磷脂酰肌醇代谢模式306

六、细胞内受体作用模式308

五、膜受体-磷酸化修饰模式308

第三节 物质代谢的整体调节309

一、进食与饥饿时的物质代谢309

二、运动时的物质代谢311

三、有氧运动的代谢变化312

第十四章 无机物代谢314

第一节 钙磷代谢314

一、细胞钙的动态平衡314

二、钙磷的生理功能315

三、钙磷的吸收和排泄318

四、血钙和血磷319

五、骨与钙磷代谢320

六、钙磷代谢的调节320

第二节 镁324

第三节 铁325

一、吸收和排泄325

二、转铁蛋白和铁蛋白325

一、铜327

二、锌327

第四节 微量元素327

三、锰328

四、硒329

五、其他微量元素329

第三篇 基因信息的传递333

第十五章 复制333

第一节 复制的化学反应333

一、DNA聚合酶335

二、解旋、解链酶类335

第二节 参加DNA复制的酶类335

三、引物酶和dnaB蛋白质337

四、DNA连接酶337

第三节 DNA复制过程338

一、复制的起始338

二、复制的延长339

三、复制的终止341

第四节 与复制有关的一些生化过程342

一、DNA的损伤与修复342

二、反向转录或逆转录345

三、DNA碱基序列测定347

第一节 参与转录的酶350

第十六章 转录350

第二节 转录过程351

一、转录的起始352

二、转录的延长354

三、转录终止355

第三节 真核生物的转录后修饰356

一、mRNA的转录后加工357

二、tRNA的转录后加工358

三、rRNA的转录后加工359

第四节 转录的调控360

一、操纵子调控模式361

二、cAMP对转录的调控363

三、真核生物的转录调控364

第十七章 翻译365

第一节 参与蛋白质生物合成的物质365

一、mRNA是遗传信息的携带者365

二、tRNA是氨基酸的搬运工具366

三、核糖体是肽链合成的“装配机”367

四、氨基酰-tRNA合成酶367

一、肽链合成的起始368

第二节 蛋白质的生物合成过程368

二、肽链的延长371

三、肽链的终止373

四、多核糖体373

五、翻译后加工374

第三节 蛋白质生物合成的影响因素375

一、血红素对血红蛋白合成调节375

二、干扰素对蛋白质合成的调节375

三、抗生素对蛋白质生物合成的影响376

一、转化378

第一节 基因重组378

第十八章 基因重组与基因工程378

二、转导380

三、转位380

第二节 基因工程381

一、分——载体和目的基因的分离382

二、切——限制性内切酶的应用384

三、接——把载体和目的基因接合成重组体385

四、转——重组体的转化386

五、筛——DNA重组载体筛选与鉴定386

六、基因工程的应用388