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第一章 绪论1

第一节 概述1

第二节 卫生化学的内容与任务1

第三节 卫生化学定量分析的分类2

第四节 基本概念3

第五节 卫生分析结果的表示方法4

一、固体样品4

二、液体样品5

习题5

第二章 质量控制7

第一节 概述7

一、误差及其产生的原因7

第二节 分析结果的表示方法9

一、有效数字9

二、计算平均值10

五、直接电位法的准确度11

三、可疑数据的取舍11

四、灵敏度和检测限12

五、工作曲线13

一、准确度18

第三节 分析数据的处理18

二、精密度19

三、精密度和准确度的关系21

四、平均值的置信界限22

五、显著性检验法23

六、控制图24

一、分析实验室内部的质量控制26

第四节 分析工作中的质量控制26

二、实验室外部质量控制27

习题28

第三章 紫外可见分光光度法30

第一节 概述30

第二节 光的吸收定律32

一、液层厚度和溶液浓度对光吸收的关系32

二、吸光系数33

第三节 分光光度计的主要部件和类型34

一、分光光度计的主要部件35

二、分光光度计的类型37

二、定量方法40

第四节 分光光度法的定性和定量40

一、定性方法40

第五节 影响分光光度测定的因素及减小测量误差的方法42

一、显色反应和显色剂42

二、影响显色的因素42

三、共存离子的干扰及其消除44

四、光度误差46

一、三元配合物和胶束增溶分光光度法47

五、仪器误差47

第六节 提高分析灵敏度和准确度的方法47

二、萃取分光光度法48

三、示差分光光度法48

四、双波长分光光度法49

五、激光在分析中的应用50

第七节 分光光度法的应用实例50

一、大气中氧化氮的测定50

二、水中挥发酚类的测定51

三、食品中砷的测定52

四、尿中铅的测定53

习题53

一、原子吸收光谱的产生55

第四章 原子吸收分光光度法55

第二节 基本原理55

第一节 概述55

二、谱线轮廓与峰值吸收56

三、基态与激发态原子数之比57

四、原子吸收分光光度法与吸光光度法的异同58

第三节 仪器简介59

一、光源59

二、原子化器60

三、光学系统63

四、检测系统63

第四节 实验技术64

一、测定条件的选择64

二、定量分析方法65

三、干扰及其排除66

四、灵敏度和检出限67

第五节 应用69

一、大气悬浮微粒中铅的测定69

二、车间空气中锌、镉、锰的测定69

习题70

四、发锌的火焰原子法测定70

三、血铅、血镉的无焰原子吸收法70

第五章 荧光分析法72

第一节 基本原理72

一、荧光的发生72

二、激发光谱与荧光光谱73

三、荧光强度与溶液浓度的关系73

四、荧光强度的测定74

五、荧光分析法的定性和定量76

一、物质结构和溶剂的影响77

第二节 影响荧光测定的因素77

二、测定条件的影响78

三、共存物质的干扰79

第三节 荧光分析法的应用实例79

一、铍的含量测定79

二、维生素B1的荧光分析80

三、粮食中苯并(a)芘(Bap)的测定80

习题80

一、电化学分析法的分类82

二、电化学分析法的特点82

第六章 电位分析法82

第一节 电化学分析法概述82

第二节 电化学基础83

一、化学电池83

二、电池电动势和电极电位84

三、液体接界电位和盐桥87

四、电解和极化89

五、极化电极和去极化电极91

第三节 直接电位法92

一、直接电位法的基本原理92

二、指示电极(离子选择性电极)92

三、参比电极104

四、直接电位法的分析技术107

六、直接电位法的应用112

第四节 电位测定法115

一、电位滴定法的基本原理115

二、滴定终点的确定法116

三、电位滴定法中指示电极的选择117

习题118

二、电流-电压曲线--伏安图谱119

一、控制电位伏安法119

第一节 伏安法概述119

第七章 伏安法119

三、分步还原或分步氧化121

四、支持电解质121

五、工作电极的电位范围122

第二节 极谱分析法122

一、经典极谱法122

二、现代极谱法简介126

一、概述127

第三节 阳极溶出伏安法127

二、基本原理128

三、阳极溶出法的实验装置和分析技术130

四、阳极溶出法的特点和应用132

习题133

第八章 层析法134

第一节 概论134

一、层析法的来源与发展134

二、层析法分离的简介134

第二节 层析法的基本原理135

一、吸附层析法的基本原理135

三、层析法的分类135

二、分配层析的基本原理136

三、吸附等温线141

第三节 液-柱层析法143

一、液-柱层析法的一般分离过程和操作模式143

二、液-柱层析操作应注意的事项144

三、吸附柱层析145

四、分配柱层析148

五、液-柱层析的定量和定性测定150

一、纸层析151

第四节 纸层析及薄层层析法151

二、薄层层析法155

习题161

第九章 气相色谱法162

第一节 概述162

一、气相色谱法的分类162

二、气相色谱仪的流程162

三、气相色谱分离组分的过程163

四、色谱流出曲线164

第二节 气相色谱法165

一、固定液165

五、气相色谱法的特点165

二、担体167

三、合成固定相168

第三节 气相色谱检测器168

一、氢焰离子化检测器169

二、电子捕获检测器170

三、火焰光度检测器171

一、保留值172

第四节 气相色谱法基本理论172

二、塔板理论和柱效能173

三、速率理论175

四、分离度(R)-色谱柱的总分离效能指标176

第五节 气相色谱分离操作条件的选择177

一、柱温的选择178

二、载气及其流速的选择178

三、担体的选择179

四、固定液配比的选择179

第六节 气相色谱的定性、定量方法180

一、定性分析180

五、进样条件的选择180

二、定量分析181

第七节 液上气相色谱分析184

第八节 气相色谱法的应用184

一、大气和车间空气中污染物的分析184

二、水质污染分析185

三、食品分析186

四、生物材料中有害物质及其代谢物的分析186

习题187

一、经典液相色谱法和HPLC法的区别188

二、气相色谱法(GC)和HPLC法的区别188

第十章 高效液相色谱188

第一节 概述188

第二节 HPLC仪的构造189

一、溶剂输送系统189

二、进样系统191

三、色谱分离系统192

四、检测器193

第三节 高效液相色谱的基本概念194

二、 色谱分离的基本关系式195

第四节 HPLC法的分离原理195

一、保留时间和保留体积195

一、液-固吸附色谱法196

二、液-液分配色谱法196

三、离子交换色谱法198

四、凝胶渗透色谱法200

第五节 色谱分离类型的选择201

第六节 HPLC法在卫生学中的应用203

一、食品分析203

三、劳动卫生和职业病中毒检验204

二、环境污染分析204

习题205

第十一章 其它分析仪器简介206

第一节 中子活化法206

第二节 红外分光光度法208

第三节 质谱法210

第四节 核磁共振波谱法212

第五节 X射线衍射法213

第六节 电感耦合高频等离子体发射光谱214

一、样品的消化216

第二节 干扰物质的分离和消除216

第十二章 样品的处理216

第一节 概述216

二、溶剂萃取218

三、挥发与蒸馏分离225

四、共沉淀分离法227

第三节 样品的净化228

一、液-液分配法228

二、柱层析法228

三、薄层层析法230

习题230

一、气体和蒸气231

二、气溶胶231

第十三章 空气监测231

第二节 有害物质在空气中存在的状态231

第一节 概述231

第三节 空气采样设计和基本原则232

一、采样方法的选择232

二、采样点的选择232

三、采样时机和采样持续时间232

四、采集样本数233

五、采气量233

一、集气法234

第四节 空气样品的动式(主动式)采样方法234

二、浓缩法236

第五节 空气中有害物质浓度表示方法及计算242

一、空气浓度表示方法242

二、空气检测浓度的计算243

三、定点采样法计算时间加权平均(TWA)浓度244

第六节 静式(无泵式)个体监测器采样法245

一、静式扩散型个体监测器245

二、静式渗透型个体监测器250

二、热化学气体检测仪251

一、光学气体检测仪251

第七节 直读式检测仪251

三、电化学气体检测仪252

四、比色指示器252

五、直读式个体检测仪253

第八节 空气检测方法概要254

习题255

第十四章 水样品的分析256

第一节 概述256

第二节 水质标准256

第四节 水样的采集和保存257

第三节 水中的有害物质257

一、瞬间采样258

二、平均废水样258

三、采样的容器与取样量258

四、水样的运送与保存259

第五节 水质分析方法259

一、氧平衡的指标260

二、水中几项有机物污染指标的测定261

三、几项主要卫生指标的测定267

习题273

第十五章 食物样品的分析275

第一节 概述275

第二节 食物样品分析的项目275

一、食物样品中的营养成分分析276

二、食物样品中污染物质的分析276

第三节 食物样品的采集方法276

一、采样的容器276

二、食物采样的一般规则276

二、液体样品277

一、固体样品277

第四节 食物样品中待测物含量的表示方法277

第五节 食物样品的分析278

一、分析方法概述278

二、金属化合物的分析278

三、有机化合物的分析280

习题284

第一节 概述285

一、生物材料样品检测的目的和意义285

第十六章 生物材料样品285

二、生物材料样品的采集和贮存286

第二节 尿287

一、尿样的收集287

二、尿样浓度校正的问题287

三、采尿样的时间问题288

四、尿样的保存问题288

第三节 血液288

第四节 头发289

三、贮存过程中的稳定性问题289

四、污染问题289

二、采样时间289

一、抗凝剂的问题289

第五节 脏器291

一、采样291

二、贮存291

第六节 生物材料样品检测的展望292

一、建立新的方法探求更加灵敏的指标292

二、重视生物样品中有无致突变物的检测292

三、重视分析方法的标准化和样品库的建立292

习题答案293

附录一 国际制(SI)基本单位297

附录二 弱酸和弱碱的电离常数(25℃)298

附录三 难溶电解质的浓度积(25℃)299

附录四 金属络合物的稳定常数299

附录五 一些常用的酸、碱的浓度300

附录六 常用指示剂的配制301

附录七 国际原子量表302

附录八 常用分子量表302

附录九 制备常用元素标准溶液的推荐化合物304

主要参考文摘和期刊306

主要参考资料308