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第一章 绪论1

一、生物化学的概念和任务1

二、生物化学与医药卫生和工农业生产的关系1

三、生物化学的进展2

第二章 蛋白质的化学5

第一节 蛋白质是生命的物质基础5

一、蛋白质是构成生物体的基本成分5

二、蛋白质具有多样性的生物学功能5

第二节 蛋白质的化学组成7

一、蛋白质的元素组成7

二、蛋白质结构的基本单位--氨基酸7

第三节 蛋白质的分子结构和合成的原理15

一、蛋白质的一级结构15

二、蛋白质和多肽合成的基本原理21

三、蛋白质的构象24

第四节 蛋白质的结构与功能29

一、蛋白质一级结构与功能的关系30

二、蛋白质的空间构象与功能的关系31

三、蛋白质的结构与生物进化33

第五节 蛋白质的性质34

一、蛋白质分子的大小、形状及分子量的测定34

二、蛋白质的变性36

三、蛋白质的两性电离与等电点37

四、蛋白质的胶体性质37

五、蛋白质的沉淀反应38

六、蛋白质的颜色反应39

七、蛋白质的免疫学性质40

第六节 蛋白质的分离与纯化的基本原理43

一、蛋白质的提取43

二、蛋白质的分离和纯化43

三、蛋白质的纯度鉴定和含量测定47

第七节 蛋白质的分类49

一、根据分子形状分类49

二、根据组成分类49

三、根据溶解度分类49

第三章 核酸的化学50

第一节 核酸的概念和化学组成50

一、核酸的概念和重要性50

二、核酸的化学组成51

三、核苷与核苷酸52

第二节 核酸的分子结构56

一、DNA的分子结构56

二、RNA的分子结构62

三、核苷酸顺序的测定66

第三节 核酸的理化性质69

一、核酸的分子大小69

二、核酸的粘度70

三、核酸的紫外吸收70

四、核酸的酸碱性质71

五、核酸的变性与复性71

第四节 核酸的分离与含量测定73

一、核酸的提取、分离和纯化73

二、核酸含量测定的原理74

第四章 酶76

第一节 酶是生物催化剂76

一、酶的生物学意义76

二、酶作用的专一性与诱导契合学说77

三、酶的分类与命名79

第二节 酶的结构与功能81

一、酶的化学本质及其组成81

二、酶的分子结构与功能84

第三节 酶的催化机制91

一、酶的催化作用与活化能91

二、酶催化化学反应的中间产物学说92

三、决定酶催化作用高效率的重要因素93

第四节 酶促反应的动力学97

一、底物浓度对酶促反应速度的影响97

二、温度、pH酶浓度和激活剂对酶作用的影响101

三、抑制剂对酶作用的动力学104

第五节 酶的分离、提纯及活性测定113

一、酶的分离、提纯113

二、酶的活力测定116

第六节 寡聚酶、同工酶、诱导酶、变构酶和固定化酶116

一、 寡聚酶116

二、同工酶118

三、诱导酶118

四、变构酶119

五、固定化酶123

第七节 酶在医药学上的应用123

一、酶在疾病诊断上的应用123

二、酶在治疗上的应用124

三、固定化酶在医药上的应用124

第五章 维生素与辅酶126

第一节 维生素的概念与分类126

一、维生素的概念和特点126

二、维生素的分类126

三、维生素缺乏症和过多症126

第二节 脂溶性维生素127

一、维生素A和维生素A原127

二、维生素D和维生素D原129

三、维生素E130

四、维生素K131

五、α-硫辛酸132

第三节 水溶性维生素133

一、维生素B1和TPP133

二、维生素B2和FMN、FAD134

三、维生素PP和NAD、NADP134

四、维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺135

五、泛酸和辅酶A136

六、生物素和羧基生物素137

七、叶酸和辅酶F137

八、维生素B12和辅酶B12137

九、维生素C138

附：维生素简表139

第六章 激素141

第一节 概述141

第二节 主要激素的化学与生化功能142

一、甲状腺素142

二、甲状旁腺素145

三、降钙素146

四、1，25-二羟维生素D2147

五、胰岛素149

六、胰高血糖素150

七、肾上腺素151

八、肾上腺皮质激素152

九、性激素154

十、脑下垂体激素156

十一、下丘脑激素160

十二、胃肠道激素162

十三、心钠素163

十四、其它活性物质164

第三节 激素作用的机理172

一、细胞膜受体172

二、细胞内受体177

第七章 生物氧化179

第一节 生物氧化的概念179

一、生物氧化的意义179

二、生物能力学179

三、生物氧化的特点180

第二节 线粒体氧化体系--呼吸链180

一、呼吸链的概念和电子传递系统180

二、呼吸链主要成员的化学和作用181

三、呼吸链与药物185

第三节 生物氧化与能量代谢185

一、高能化合物和高能磷酸化合物185

二、高能磷酸化合物的形成--氧化磷酸化187

三、氧化还原电位及其与自由能的变化188

四、呼吸链的氧化还原电位189

五、呼吸链中ATP形成的部位及呼吸链抑制剂190

第四节 氧化磷酸化作用机理192

一、线粒体的结构192

二、氧化磷酸化作用机理--ATP的合成193

三、氧化磷酸化解偶联剂和抑制剂195

第五节 其他氧化酶类196

一、氧化酶和需氧脱氢酶196

二、过氧化氢酶和过氧化物酶197

三、超氧化物岐化酶197

四、微粒体氧化酶系198

第八章 糖类的化学和代谢199

第一节 糖类的化学199

一、概述199

二、自然界存在的重要糖类的化学结构与生理功能199

三、粘多糖的提取、分离和精制的原理206

第二节 糖的消化与吸收207

一、糖的消化207

二、糖的吸收208

三、糖消化吸收的障碍208

第三节 糖的分解代谢208

一、糖的无氧分解209

二、糖的有氧分解216

三、磷酸戊糖通路223

第四节 糖原的合成与分解226

一、糖原的合成226

二、糖异生作用和Cori循环228

三、糖原分解作用231

第五节 其他单糖的代谢231

一、果糖的代谢231

二、半乳糖的代谢232

三、甘露糖的代谢232

第六节 血糖233

一、血糖的来源233

二、血糖的去路233

第七节 糖代谢的调节234

一、糖酵解与有氧氧化的调节234

二、糖原合成与糖原分解的调节236

三、糖异生作用的调节237

四、激素对糖代谢的调节作用237

第八节 糖代谢的紊乱239

一、先天性糖代谢异常239

二、高血糖、糖尿病及降血糖药240

三、低血糖症241

第九章 脂类的化学和代谢242

第一节 自然界存在的重要脂类的化学242

一、脂类的化学结构242

二、脂类的提取、分离和分析原理249

第二节 脂类在体内的分布和生理功用250

一、脂肪在体内的分布和生理功用250

二、类脂在体内的分布和生理功用251

第三节 脂类在体内的消化和吸收251

一、脂肪在体内的消化和吸收251

二、类脂在体内的消化和吸收252

第四节 脂类在体内的储存、动员和运输253

一、脂类在体内的储存和动员253

二、脂类的运输和脂蛋白254

第五节 脂肪的代谢257

一、脂肪的分解代谢257

二、脂肪的合成代谢263

第六节 类脂的代谢269

一、脂磷的代谢269

二、胆固醇的代谢270

第七节 脂类代谢的调节及紊乱273

一、脂类代谢的调节273

二、脂类代谢的紊乱274

第十章 蛋白质的分解代谢277

第一节 蛋白质的营养277

一、食物蛋白质的生理功能277

二、氮平衡277

三、蛋白质的营养价值278

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败279

一、蛋白质的消化279

二、氨基酸的吸收281

三、蛋白质及其消化产物在肠中的腐败作用282

第三节 氨基酸的一般代谢283

一、氨基酸在体内的代谢动态283

二、氨基酸的脱氨基作用284

三、氨的代谢289

四、α-酮酸的代谢293

五、氨基酸的脱羧基作用293

第四节 个别氨基酸的代谢295

一、氨基酸与“一碳基团”代谢296

二、半胱氨酸与胱氨酸的代谢300

三、苯丙氨酸与酪氨酸的代谢301

四、色氨酸的代谢303

五、肌酸的代谢304

第十一章 核酸代谢与蛋白质生物合成306

第一节 核酸的消化与吸收306

第二节 核酸的分解代谢306

一、核酸的分解306

二、单核苷酸的分解307

三、嘌呤的分解307

四、嘧啶的分解308

第三节 核酸的合成代谢309

一、核苷酸的生物合成310

二、DNA的生物合成(复制)315

三、RNA的生物合成(转录)322

第四节 蛋白质的生物合成331

一、核糖核酸在蛋白质生物合成中的作用332

二、蛋白质生物合成过程335

三、蛋白质生物合成的调节342

第五节 药物对核酸代谢和蛋白质生物合成的影响348

一、抗核酸代谢物类348

二、烃化剂类351

三、抗生素类351

第六节 DNA重组与基因工程353

一、基因重组的基本步骤354

二、重组DNA分子的构建354

三、重组DNA分子的转化358

四、DNA重组载体的筛选与鉴定358

第七节 DNA的损伤与修复359

一、损伤的因素359

二、DNA损伤(突变)的类型360

三、DNA损伤的修复362

四、逆转录或反向转录364

五、分子病365

第十二章 代谢和代谢调控总论367

第一节 新陈代谢的概念和研究方法367

一、物质代谢的概念367

二、能量代谢的概念368

三、物质代谢的研究方法369

第二节 物质代谢的相互联系371

一、蛋白质与糖代谢的相互联系372

二、糖与脂类代谢的相互联系372

三、蛋白质与脂类代谢的相互联系372

四、核酸与糖、脂类和蛋白质代谢的相互联系373

第三节 代谢调控总论373

一、细胞或酶水平的调节374

二、激素和神经系统的调节378

第四节 代谢抑制剂和抗代谢物379

一、代谢抑制剂379

二、抗代谢物380

第十三章 血液382

第一节 血液的化学成分382

一、血液的蛋白质383

二、非蛋白含氮化合物386

三、不含氮的有机化合物386

四、无机盐387

第二节 血红蛋白与红细胞代谢387

一、血红蛋白的化学结构与异常血红蛋白症387

二、血红蛋白的合成与铁代谢389

三、血红蛋白的分解与胆色素代谢392

四、成熟红细胞的代谢特点394

第三节 血液中气体的运输396

一、血液中氧和二氧化碳的运输形式397

二、血液中氧的运输及影响因素398

三、血液中二氧化碳的运输400

第四节 血液凝固和纤维蛋白溶解402

一、血液凝固402

二、纤维蛋白溶解408

三、抗凝血药、溶栓药和止血药410

第十四章 水、无机盐和酸碱平衡413

第一节 水和无机盐的平衡413

一、水和无机盐的生理功用413

二、水和无机盐在体内的含量和分布416

三、体液间的交换418

四、水和无机盐的平衡及其调节419

五、水与无机盐平衡失调和纠正药物425

第二节 钙、磷代谢426

一、钙、磷的吸收与排泄426

二、血浆中的钙和磷427

三、血中钙磷浓度的调节427

四、钙与细胞功能的关系428

五、细胞内钙离子浓度的调节428

第三节 酸碱平衡430

一、体内酸碱物质的来源430

二、体内酸碱平衡的调节430

三、酸碱平衡的失调435

四、纠正酸碱平衡失调的药物436

第十五章 药物在体内的转运和代谢转化438

第一节 亚细胞结构概述438

一、亚细胞结构438

二、亚细胞各部分的分离439

第二节 生物膜的基本结构439

一、生物膜的一般概念439

二、生物膜的化学组成440

三、生物膜的基本结构440

四、脂质体442

第三节 生物膜与物质转运443

一、被动转运443

二、帮助扩散444

三、主动转运444

四、基团转位446

五、胞饮447

第四节 药物代谢转化的类型和酶系447

一、药物的体内过程447

二、药物代谢转化概述447

三、药物代谢转化的类型和酶系448

第五节 影响药物代谢转化的因素456

一、药物代谢的抑制剂456

二、药物代谢的诱导剂457

三、种族、个性、性别、年龄、营养、给药途径及病理情况等差异的影响458

第六节 药物代谢转化的意义459

一、清除外来异物459

二、改变药物活性或毒性460

三、对体内活性物质的灭活460

四、对寻找新药的意义460

五、对某些发病机制的解释461

六、为临床合理用药提供依据461

第十六章 生化药物463

第一节 生化药物概述463

一、生化药物的概念463

二、生化药物的资源463

第二节 生化药物的概况和进展464

一、氨基酸、多肽和蛋白质类药物464

二、酶和辅酶类药物470

三、核酸及其降解物和衍生物类药物472

四、多糖类药物474

五、脂类药物475

六、其它生化药物476

第三节 生化制药工艺和技术的进展477

一、生化制药工艺的进展477

二、生化药物检测技术的进展479

第四节 生化药物的研究方向479

一、从天然存在生化活性物和生化理论寻找新药479

二、加快现代生物技术医药产品的开发480

三、中西医结合，创造具有我国特点的新生化药物480

四、大搞综合利用，老品种新用途和药物新剂型480

五、发展化学合成和化学修饰创制新的生化药物480

附录 常用生化名词缩写表482