《川味小吃》求取 ⇩

面食基础知识1

（一）面粉1

（二）基础面性1

米食基础知识7

（一）整米7

（二）烂米7

川西地区 成都小吃赖汤圆10

龙抄手11

钟水饺13

韩包子15

痣胡子龙眼包子17

军屯锅盔18

麻酱汤圆19

甜水面21

清汤面22

担担面23

铜井巷素面25

宋嫂面26

新繁鱼面27

铺盖面28

鸡丝凉面30

查渣面31

味精凉面33

蛋烘糕34

伦敦糕37

桃酥38

八宝锅蒸40

三大炮41

油条42

窝子油糕43

糖油果子44

五香豆腐干46

牌坊面47

小笼蒸牛肉48

夫妻肺片49

樟茶鸭子51

二姐兔丁52

钵钵鸡53

撒糖土豆丝55

彭州（县）大伞牛肉56

南瓜饼57

玫瑰土豆饼58

邛崃奶汤面59

崇州沙罐煨面60

叶儿粑62

三合泥63

新繁银丝面64

米凉粉66

酸辣肥肠粉67

崇州天主堂鸡片68

彭州胡子兔69

崇州冻糕70

豆腐帘子71

银丝发糕72

青城白果糕73

酥皮烘糕74

玻璃烧麦76

翡翠烧麦77

温江水饺79

鲜花饼80

韭菜盒子82

珍珠圆子83

萝卜丝饼84

豌豆肥肠汤85

蒲江醪糟86

新繁牛肉焦饼88

温江龙眼小包89

豆沙凉糍粑91

新都青菠面92

新津黄糕93

水晶凉糕94

炸春卷95

白蜂糕96

灌县凉蛋糕97

小碗红汤牛肉98

串串香100

川南地区 乐山小吃包心白糕104

肉包谷粑105

红苕粑106

荷叶蒸饼107

馓子油茶108

鸡丝豆腐脑109

西米汤圆110

八宝饭111

脆臊面112

叉烧包子113

白糖酥饺114

白宰鸡115

五香肚子116

松花皮蛋117

川南地区 内江小吃牛肉毛面120

提糖米糕121

豆花水粉122

苕丝糖123

百果糕124

鲜肉焦饼125

葱椒油旋126

蛋丝饼127

凉蛋糕129

焦皮酥130

珍珠粉粑131

醪糟小汤圆132

川东地区 重庆小吃凉糍粑136

燕窝粑137

萝卜酥饼138

玫瑰锅炸139

枣糕140

口袋豆腐141

山城棒棒鸡142

口水鸡144

凉拌牛肉145

鸡油大汤圆146

鸡蛋醪糟147

高豆花148

鸡汁锅贴150

过桥抄手151

山城小汤圆153

提丝发糕154

川东地区 涪陵小吃涪陵油醪糟156

涪陵羊油茶157

丰都豌豆汤158

海螺面159

米包子160

鸡馅香汤面161

彭水心肺汤圆162

石柱烤米包子163

川东地区 达川小吃冰糖银耳166

水八块167

清水醪糟168

米粉羊肉汤169

灯影牛肉171

什锦烩面172

沙参炖鸡面173

川东地区 江津小吃冰糖芋儿泥178

冰糖藕丸179

夜露霜180

绿豆团181

蒸抄182

蛋油米糕183

酥皮葱饺184

猪油泡粑185

川北地区 南充小吃川北凉粉188

顺庆羊肉粉189

马癞子干牛肉191

阆中蒸馍192

肠旺粉193

阆中熏牛肉195

回族烧饼196

顺庆排骨197

花士林蒸饺198

红灯笼软酥牛肉200

白灯笼麻辣牛肉201

苕枣202

五香烤牛肉203

红苕饼205

南部烧麦206

蜇珠蛋207

荷蜇粉208

烤方酥210

狮耳面211

油面豌豆汤212

顺江薄饼213

鸭儿糕215

红苕鸡腿216

马蹄糕217

三合泥218

亮皮包子219

冷汁鳝鱼220

川北地区 绵阳小吃罐罐汤224

凉醪糟225

豌豆扯面226

菜豆花227

松花苕蛋228

志公寺五香豆腐干229

梓潼片粉230

罗江豆鸡232